Cannelés - Monique Armand

 

          CANNELES

  Auteur : Monique Armand

 

Pour 18 mini cannelés ou 1 plaque de 8 moyens

 

¼ litre de lait

25 gr de beurre

50 gr de farine

125 gr de sucre (maxi)

1 œuf entier + 1 jaune

½ c à café d’extrait de vanille

½ c à soupe de rhum (mini)

 

Faire bouillir le lait + beurre

Dans un bol mélanger la farine et le sucre

Battre les œufs puis les incorporer au mélange farine+sucre.

Ajouter le rhum puis le lait + beurre

Ajouter la vanille

La pâte est fluide

Laisser la reposer 12 h au frigo

Préchauffer le four à 150°

Lorsque le four est en température,

Mettre les plaques de cannelés sur la grille

Cuire tout d’abord pendant ¼ heure à 270°

Puis 1 h à 180°

Démouler dès la sortie du four.

Laisser les refroidir avant de les mettre dans le sac à dos!