Cannelés - Monique Armand
CANNELES
Auteur : Monique Armand
Pour 18 mini cannelés ou 1 plaque de 8 moyens
¼ litre de lait
25 gr de beurre
50 gr de farine
125 gr de sucre (maxi)
1 œuf entier + 1 jaune
½ c à café d’extrait de vanille
½ c à soupe de rhum (mini)
Faire bouillir le lait + beurre
Dans un bol mélanger la farine et le sucre
Battre les œufs puis les incorporer au mélange farine+sucre.
Ajouter le rhum puis le lait + beurre
Ajouter la vanille
La pâte est fluide
Laisser la reposer 12 h au frigo
Préchauffer le four à 150°
Lorsque le four est en température,
Mettre les plaques de cannelés sur la grille
Cuire tout d’abord pendant ¼ heure à 270°
Puis 1 h à 180°
Démouler dès la sortie du four.
Laisser les refroidir avant de les mettre dans le sac à dos!