Tomates séchées façon Grand Mère (Josette!)

Recette des tomates séchées façon « Grand-Mère »

Désolée de vous décevoir mais les tomates séchées elles-mêmes sont achetées en sachet ou au détail dans n’importe quel magasin de nourriture orientale !

Faire bouillir de l’eau avec un verre de vinaigre blanc ;

Quand l’eau bout, y jeter les tomates, arrêtez le feu et couvrir ;

Laisser macérer minimum 1 h, ça peut être 2 ou 3 sans problème.

Egoutter au maximum, toute une nuit s’il le faut.

Préparer la « mixture » :

Moutarde, vinaigre balsamique ou non, ail, persil, oignon, éventuellement un anchois  écrasé, dans ce cas, moins saler, mettre de l’huile d’olive et bien mélanger.

Dans un bocal, mettre une couche de tomates, une couche de sauce, alterner jusqu’au bout en déposant toutes les 2 ou 3 couches, du laurier, du thym et du romarin.

Recouvrir d’huile d’olive et laisser reposer minimum 24h, plus c’est encore mieux.

Bon appétit !