recettes

Auteur : AM&JP Giraud CHOUCHOU ( Amandes caramélisées) En théorie, il faut la même quantité d’amandes, de sucre en poudre et d’eau. (S’il y a un peu moins d’eau çà marche aussi et c’est un peu plus rapide) Mettre le mélange amande + sucre + eau dans une...

RECETTE VIN D'ORANGE " ANNIE " POUR 5 LITRES PRENDRE 15 ORANGES ( Non Traitées de préférence ) PRENDRE QUE LES ZESTES ( petits morceaux ) AJOUTER 1 LITRE ALCOOL DE FRUIT ET LAISSER MACERER 2 MOIS AJOUTER 1 KG DE SUCRE + 1 BATON DE VANILLE + 5 L DE VIN...

Hors d’œuvre d’aubergines 1kg d’aubergines longues 5 à 6 gousses d’ail 2 cas d’huile d’olive 3 cas de vinaigre sel, poivre cumin en poudre persil haché Sans les éplucher, couper les aubergines dans le sens de la longueur en 4 quarts. Les mettre dans du...

Mini-Cannelés au chorizo Pour 50 mini cannelés Farine 125g Lait 40 cl Œufs 3 gros Chorizo 200g Parmesan râpé 100g Concentré de tomates: 4 cuil. à café Beurre 30g Estragon lyophilisé 3g Poivre, très peu de sel Couper le chorizo en petits morceaux, faire...